肝癌或者肝病黄疸属于湿热者，癌性发热时，可以食用田螺与螺蛳。此外，某些泌尿系统的癌肿，有尿血时，食之也有益。
田螺性味甘咸寒，螺蛳则是甘寒。两者的性质都偏于“寒”，因此都有一些清热的作用。癌性发热时，比较适合，或者表现有“热”时，也可。例如肝癌或者肝病黄疸，属于湿热者，可以食用。此外，某些泌尿系统的癌肿，有尿血时，食之也有益。两者都可“利水”，有水肿时，食之有帮主。还都有一些“滋阴”功能，适于阴虚病人。
田螺壳，洗净，吹干，研成极细末，可用以治疗“胃溃疡”，也是民间的一种单方。当然，现在治疗消化性溃疡的药物甚多，不必去探索这个“土方”了。田螺还可外用，治疗腹水。田螺、葱、姜等一起捣至极烂，放入布袋中，敷腹水病人的脐部。对某些病人，确有一些利尿效果。乡间如一时无药物，此法可一试。当然，总要查清病因，采用正规治疗。
田螺和螺蛳最通常的吃法，就是炒食。够得活的田螺或螺蛳，要清晰，再用清水养一定时间。养田螺时，有时还可在水中滴一两滴菜油，据说可使它更易吐出污泥。待污泥去净后，即可取食。炒食螺蛳，要剪去其尾部。然后起油锅，放入螺蛳，加葱、姜、酱油、糖、盐等，至熟即可。要掌握火候，过熟，螺蛳肉不易吸出。旧时，小孩放学回家，吃一盆螺蛳，作为点心。
田螺较大，炒食不易。每届初夏，田螺肥时，糟田螺最为流行。糟田螺也可家中自煮。糟可用香糟，在食品店有售。香糟用酒和水化开，包入纱布袋中，在煮田螺时放入，再放盐之类，待田螺熟即成。糟香扑鼻，真是好味道。如无香糟，放糟油也可，但其味不如香糟浓烈。
将螺蛳肉或田螺肉挑出，又可制作不少佳肴。韭菜炒螺蛳肉或田螺肉，也很好吃。田螺肉，加香菇、笋尖等一起煸炒，也可。过去称这种做法为“炒龙眼”，以田螺肉形似龙眼也。
田螺肉放入糟油中，则成糟田螺肉，和上面讲的糟田螺，又是别种风味。田螺、螺蛳性寒，且不易消化，消化不良和容易腹泻者，不宜多吃。
蛎黄能“化痰”、“软坚”，癌肿病人常食有益。蛎黄的外壳是中药中常用的牡蛎。在西菜店，又叫做蚝。蛎黄性味甘咸平，能“滋阴”、“补肾”。西方则认为有“壮阳”作用。中医还认为它能“化痰”、“软坚”，癌肿病人常食有益。
蛎黄是牡蛎的肉，牡蛎壳也有化痰、软坚作用，是中医治疗肿瘤的一味常用药。蛎黄十分鲜嫩。过去的一种吃法，是生吃。将蛎黄洗净，用酱油、醋拌和作调料，蘸而食之。浙江沿海一带，食者颇多。西俗吃耗，也有生吃一法。蘸食芥末之类，也称美味，被认为是珍品。
但生吃很不卫生，甚易感染疾病。还是炒食为好。蛎黄炒蛋，也鲜美异常。
蛎黄干，或称蚝干、蚝豉，要蒸熟食用，也很好吃，也有补益作用。耗油是调味品。制各种菜肴，风味甚佳。例如蚝油牛肉、耗油炒菜等。用耗油蘸食肉类或某些蔬菜，也很鲜美。耗油食品店有售。
