贯穿着《大长今》那精彩动人的故事情节的，是一道道精致美味兼具健康养生功效的菜肴：“大白菜馒头”、“梅子酱”、“虫草全鸭汤”、“五子粥”……这些我们原来闻所未闻的食品，是如何成为皇家御膳的呢？它们真的像电视剧中演的那样具备神奇的功效吗？
御膳真那么“神”吗？
梅子好吃又解毒剧情回顾：
在与崔尚宫的第一轮竞赛中，长今用梅子腌制成了一道非常开胃的酱菜。梅子因为又酸又涩，故除了酿酒，平时都被人弃之不用。因此，当太后惊讶地询问时，长今说梅子可解三毒，即食物的毒、水的毒、血的毒。
北京中医药大学教授常章富说，《本草纲目》中记载，梅子的确可解三毒，不过却是鱼毒、马汗毒与硫磺毒。鱼毒指吃了变质的鱼或有些人对鱼过敏引起的中毒现象，而马汗毒即骑马时间长了，导致臀部、大腿内侧生疮疼痛。硫磺毒一般指古时道家兴起的服石风，即服用矿物质以求长寿，结果导致中毒。在别的医书中还记载着乌梅能解热毒及酒毒。此外，有关资料显示，经常食用梅子除可增进食欲、消除腹胀之外，还有消除疲劳、解酒、预防晕车、感冒等食疗效果，不论是做成乌梅，还是梅酱、梅露酒等，都极其美味。
五子熬出养生粥剧情回顾：
在与崔尚宫的第二轮竞赛中，长今代韩尚宫熬制了鲍鱼粥，但是太后更喜欢崔尚宫的五子粥，就是先把桃子的种子炒过之后再将剥皮的核桃、松子、芝麻以及杏子的种子加入煮粥。
据北京中医药大学常章富教授介绍：
杏仁，性温，味苦，有小毒。可降气止咳平喘，润肠通便。
桃仁，核桃仁性温，味甘，可温补肺肾，定喘润肠，用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。
五子中的另两“子”———黑芝麻中的维生素E非常丰富，可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺。而松子性温，味甘，滋阴养液，补益气血，润燥滑肠。常用于病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、心悸等病症。
五子价格虽便宜，但一起加入粥中，看似简单却是上佳的药膳。
常吃白菜保平安剧情回顾：长今用大白菜代替面粉做馒头皮，制成的大白菜馒头，不仅味道鲜美可口，而且对于肠胃不好的人很有好处，有益于排除宿便。
北京中医药大学养生系张湖德教授认为，大白菜质润，易消化，性味平和，特别适合体弱多病和大病后的胃肠道疾患。据分析，大白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。而其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。人参虽好防相克剧情回顾：公主吃了虫草全鸭汤后，出现麻痹症状。长今用药物之间的相生相克原理解释了这一现象。她发现，医官为治疗公主的失眠，给她服用了少量的肉豆蔻油，而虫草全鸭汤里的人参则加强了肉豆蔻油的药力，导致身体麻痹。
张湖德教授说，每种食物和药物都具有不同的性味和功能。如果所食的食物或所服的药物功能相近，便可加强疗效；功用相克，则使药性和治疗作用减弱或完全失效，甚至造成中毒。张教授举例说：服人参忌食萝卜不仅是民间传统，而且连部分近代中药书中也有此说。其根据是：人参补气，萝卜消气，二者同食会消解人参的补益功能。人参有补气功效，专治气虚引起的疾病，但萝卜的功效则相反，有破气的作用，用以除痰润肺、清热解毒。若两者同时食用，便会降低人参的效用，使其失去补益的作用。同样，茶叶有助消化的功效，与人参的补气功能也有相克作用，一补一消，也会抵消人参的滋补功效。
《大长今》中随处可见中医元素（虽说是韩医其实就是中医，从商朝中国就往朝鲜半岛移民并开始统治，朝鲜的历史都是用中文记录的），针灸疗病和中药美容的内容比比皆是，电视剧的轰动效应令很多人开始热捧中医。
《大长今》中有这样一段情节，医官用蜂针治好了长今的味觉麻痹，于是有很多正在接受中医针灸治疗的患者表现出极大的好奇。医院针灸科王麟鹏主任介绍，蜂疗在我国民间由来已久，据考证，蜂针中的毒素是一种具有化学成分的特殊药物，对人体的免疫功能有一定的影响，蜂疗的机理主要是对人体的患病部位给予毒素刺激，以毒攻毒，多用来治疗风湿痛等免疫系统的疾病。但患者不必过于迷信，它不可能替代所有的中医针灸。首先它只适合于对免疫功能疾病，对消化系统的内脏疾病是没有任何效果的。其次，蜂疗关键要掌握一个“度”，毒素量太少达不到治疗效果，太多又可能中毒。
《大长今》同时也掀起了中医美容的热潮。医院皮肤性病科蔡念宁主任医师认为，中医护肤美容的作用，包括消炎抗菌，预防粉刺、雀斑和皱纹，敛汗、除汗等很多方面。与普通美容院不同的是，中医美容除了用面膜外敷外，更注重内在调理。中药面膜中包含很多药物成分，可治疗多种皮肤病或对皮肤有保养作用，像当归含丰富的微量元素，能营养皮肤，防止粗糙，扩张毛细血管，增强血循环；升麻、槐花和桔梗具有润泽皮肤、治疗过敏性皮炎和消炎的作用；桃仁、胡麻、熟地、大枫子、杏仁等均有护肤润肤之效；芦荟则有治疗雀斑并有防晒作用。蔡大夫说，虽然中医美容历史悠久，但是也有其禁忌症，比如对过敏体质的人可能就不适合。
《大长今》里涉及许多配制药膳的内容，但其实电视剧都有虚构、戏说的成分。医学专家提醒：切勿乱配药，否则后果严重。
在此向推荐了几款适合冬季养肾的药膳。并非《大长今》中虚构内容，均为真实养生之品，大家可选择使用。冬天气候寒冷，万物肃杀，是寒冷当令季节。中医理论认为，寒与肾相应，故冬季最易耗伤肾的阳气。
◆黑豆粥：枸杞子30克、核桃仁5个、黑豆克、米适量，共煮粥加糖食之。适用于肾虚须发早白者。
◆黑豆桂圆(龙眼)粥：黑豆克、桂圆肉15克、大枣30克、米适量，共煮粥食之。适用于肾虚心悸者。
◆莲肉首乌粥：何首乌50克、莲子30克、糯米适量，共煮粥加红糖食之。适用于肾虚遗精者。
◆肉苁蓉羊肾汤：肉苁蓉20～30g，羊肾1对，水适量，煮汤。调味服食，可补肾益精，壮阳。适用于肾虚阳痿，夜多小便，肾虚腰痛，肾虚耳聋，肠燥便秘等。肉苁蓉常用于治疗阳痿，腰膝冷痛等。《本草经》说它能“养五脏，强阴，益精气”。羊肾，味甘性温，人肾经，功能补肾气，益精髓。
◆杜仲猪腰汤：杜仲25克、威灵仙15克、猪腰1副。将猪腰洗净剖开去筋膜，再将碾碎的药物放入猪腰内扎紧，煮熟后去药渣及调料，吃腰子喝汤。适用于肾虚腰痛者。
◆韭菜子白芷粥：韭菜子10克、白芷9克、米适量。先煮药，去渣留汁，再加米煮粥食之。适用于肾虚带下者。
◆姜附炖羊肉：生姜克，熟附子25克，瘦羊肉～克。生姜洗净去皮，羊肉洗净切块，与熟附子同放锅内加油、糖适量，慢火炖，待肉烂时加盐调味，吃肉喝汤，并尽量吃姜。对肾阳虚证(面色恍白、头晕耳鸣、疲倦乏力、手脚冰冷、怕冷、下肢浮肿、舌淡、脉弱。男性患者可出现阳痿或不育，女性患者可出现性冷淡或不孕)有良效。
