冬天是真的来了。
晚上在家裹着毯子蜷坐在沙发上，总会想：如果此刻有杯酒就好了。蒸腾的热气带走了一些灼舌的酒精，也带走了正经酒桌上的颇有疏离感的晦涩礼节。不管是热红酒、热黄酒、热清酒，还是其他蒸腾微微热气的鸡尾酒，只要斟上一大杯，捧在手心就是一场暖冬。
今天，小编就想与你聊聊这些冬日最暖心的饮料。
热黄酒
西方人冬日热饮红酒，而在中国，冬天最传统的暖身酒便非黄酒莫属了。
小时候，在西北小城的冬天，我总是看着大人们围炉煮酒，黄酒里加着加着枸杞、红枣、橘子皮，还有冰糖，满屋子都是酒香。虽然是酒，但是因为酒精度不高，爸妈总是默许我小小地喝上一盅，灼热、甘甜、带着枣香，这便是我对于黄酒的儿时记忆。
黄酒，作为中国最古老的谷粟精华，在全国各地自古以来都有热酒的喝法。不过，古人热酒是因为受限于当时落后的酿造技术，酒中杂质较多，尤其是甲醇，而加热恰好能使这些令人不悦的杂质提前蒸发掉。同时，加热也可以充分地激活酒里的各种芳香物质，甚至形成满屋扑鼻的酒香。久而久之，习惯成自然，热黄酒便成了人们最爱的传统热饮。
黄酒隔水加热是最盛行的办法，因为可以最大限度的保持酒劲，同时激活酒的香气。当然，小火慢煮也可以，一般来讲，黄酒加热到六七十度再稍稍放凉一会就可以了，不宜过度加热，否则酒精蒸发殆尽，黄酒便只剩下黄了（好冷的笑话）。
当然，热黄酒受人喜爱不仅仅是因为酒，各种锦上添花因地制宜的配料也是原因之一。冰糖、红糖、枸杞、红枣、姜丝、话梅、陈皮、桂花，甚至鸡蛋、醪糟，都是热黄酒天生的好伴侣。
不过，真正有品鉴价值的好黄酒无需热饮，微微冰镇才是最佳的适饮度。对于很多黄酒厂里的老师傅来讲，加热黄酒只是为了隐藏缺陷、去除杂味，更别说加着姜丝话梅还有红糖了……
然而对于我，“天晚欲雪，绿酒红炉”永远是冬天最暖心的场景，小时候嗦的那第一口微微灼热的甜，便是我对黄酒最深刻的记忆
胃病估计是中国的一个大病，吃饭不规律或者营养不良者都易的胃病。一般的有胃病者，体质大多性寒，正好与绍兴黄酒的性温相补，也就是所谓的养胃了。在日常饮食中，吃海鲜要喝点绍兴酒，就是考虑到海鲜往往属“性寒”之物。黄酒性温，温寒相抵便无疾患之虞，绍兴酒又可杀菌、去腥，食蟹会更觉香美。这也是养胃的一个例子了。
香港大学中医药学院苏晶博士在《选择》月刊上撰文指出：中医将酒应用在中药上已有悠久历史，其中一种用法，是以酒煮中药材，具有“温通”作用，对气血运行不好的病人有帮助；亦有以药材浸酒，内服作保健用途，或为跌打外用。苏晶博士表示，黄酒和绍兴酒属于能“养胃“的酒，而糯米酒则可祛湿健脾，改善消化问题。有些人以药材浸黄酒，待一个月后，晚饭后喝，对一些慢性病或老年病或有帮助。
蒋介石生平不习烟酒，但患有失眠症及胃病，尤其到了晚年还有严重的心脏病，而夫人宋美龄自小习西文，信西医，但找遍名医，吃遍名药，均未显效。后有人向蒋先生推荐中医，中医曰“晚饭后，睡觉前绍酒三盅，”结果胃病不治而愈。
有句俗话“晚饭后，睡觉前绍酒三盅，”短短数语，道出了绍兴黄酒的药用价值及保健功效。其实，所有酒类，必有乙醇，对胃表面都会有刺激，但绍兴酒“平和温润”，故晚饭后睡觉前绍酒三盅：一不刺激，二可养胃。
黄酒真的可以称为我们的国粹，其它酒有的，黄酒有；其他酒没有的，黄酒也有。更重要的是黄酒价格还很便宜，在这个物质疯长，价格疯长的年代，黄酒才是真正的老百姓喝的酒。
1.
活血祛寒通经活络
在寒冷的冬季，最适合喝黄酒。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，不仅可活血祛寒，通经活络，还能够有效抵御寒冷的刺激，预防感冒哦。但是值得大家注意的是，黄酒中虽然酒精度低，但是大家在饮用的时候也要注意饮用量，一般以每餐l00—克为宜。
2.
抗衰护心
啤酒、黄酒、红酒、白酒组成了酒类的“四大家族”，在“四大家族”中，当数黄酒的营养价值最高，而其黄酒酒精含量仅为15％～16％，它是名副其实的美味低度酒。因此黄酒被作为我国最古老的饮料酒。黄酒中蛋白质的含量较高，并含有21种氨基酸及大量的b族维生素，适量的饮用对女性美容养颜、延缓衰老有很大的帮助。人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有18多种，包括钙、钾、镁、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁元素既是人体内脂肪、糖、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。同时还是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的营养元素。
当人体缺少镁时，就很容易发生血管硬化、心肌损害等多种疾病。而硒元素的主要作用是消除体内产生多于的活性氧自由基，因此具有提高机体免疫力、抗癌、抗衰老、保护心血管和心肌健康的作用。相关研究表明，人体的癌症、糖尿病、心脑血管疾病、不育症等40余种病症均与缺硒有很大的关系。因此，适量的饮用黄酒，对心脏有很好的保护作用。
3.
减肥瘦身
黄酒的热量很高，喝多了肯定会发胖的。但是适当的饮用黄酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥瘦身。黄酒中含有大量的有机酸、糖分、氧基酸和各种维生素，具有比较高的营养价值。因为黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制作而成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，很容易被人体消化吸收的，因此，人们也还把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒的度数比较低，其口味也非常的大众化，特别是对女性美容、老年人抗衰老有很好的作用，比较适合日常饮用。黄酒的功效与作用比较多，但是，饮黄酒的时候也要控制好量。例如，黄酒度数在15度左右的，每天饮用量不要超过8两；黄酒度数在17度左右的，每天的饮用量不要超过6两。
4.
药用价值
药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。
另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。
5.
祛腥膻解油腻
黄酒在烹饪中的主要主要作用为祛腥膻、解油腻。在烹饪菜肴时加入适量的黄酒，能够让造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发的时候被带走。黄酒中所含的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴的香气四溢、满座芬芳。黄除此以外，黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪中能够增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪禽、肉、蛋等菜肴时入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。
6.
辅助医疗
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
7.
保健功效
经现代科学研究证明，黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
营养学家已经证实：喝黄酒的好处确实很多，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。
